Der Kabeljau, oder auch Dorsch, ist einer der wichtigsten Speisefische der Welt. Sein Fleisch enthält nur 1 Prozent Fett, aber dafür viele wichtige Spurenelemente. Nun haben es Ärzte auf seine Haut abgesehen. Denn die kann helfen, besonders hartnäckige Wunden zu heilen.