Mythen-Check: Ist tiefgekühltes Obst und Gemüse vitaminreicher?

Richtig: Für eine gesunde Ernährung liegt der Griff zu frischem Obst und Gemüse nahe, die Auswahl ist ganzjährig groß. Aber das ist nicht zwingend die beste Wahl, denn frisch sind die Produkte nicht immer. Äpfel beispielsweise: Im Sommer werden heimische Früchte aus der Ernte des vergangenen Herbstes angeboten, die in der Zwischenzeit aufwendig behandelt und gekühlt werden. Importware hingegen legt weite Transportwege zurück. Durch lange Lagerung, Licht und Temperatureinwirkung gehen viele Nährstoffe verloren. Tiefgefrorenes Obst und Gemüse dagegen wird innerhalb kürzester Zeit nach der Ernte schockgefrostet. Dadurch bleiben wertvolle Vitamine erhalten.